第4章 Biological Chemistry

主要的电子传递抑制剂（呼吸链抑制剂）：（1）鱼藤酮、异戊巴比妥、杀粉蝶菌素：阻断电子从NADH到辅酶Q的传递。（2）抗霉素A：从链霉素分离出的抗生素，抑制从细胞色素b到c1的传递。（3）氰化物、叠氮化物、CO、H2S等，阻断由细胞色素aa3到氧的传递。

根据糖类的组成:单糖寡糖多糖结合糖糖的衍生物

单糖:不能水解成更小的分子的糖

寡糖:由2到20个单糖分子缩合而成

多糖:由20个以上单糖分子缩合而成的糖

分为，同多糖（由一种糖类缩合而成，包括淀粉，糖原，纤维素，葡聚糖，菊粉，几丁质）和杂多糖（由不同种糖类缩合而成，包括半纤维素和果胶）

二糖:乳糖蔗糖麦芽糖

蔗糖:由一分子葡萄糖，一分子果糖组成，由a，1—4糖苷键连接

乳糖:一分子半乳糖，一分子葡萄糖，由β，1—4糖苷键组成，纤维二糖也是由这个键组成

麦芽糖:由两分子葡萄糖组成，由a，1—4糖苷键

淀粉最初水解的产物是糊精，糖苷键易被酸水解，对碱稳定。

丙糖:最简单的糖，包括二羟丙酮，甘油醛

丁糖:赤藓糖赤藓酮糖

戊糖:包括木糖木酮糖芹菜糖阿拉伯糖脱氧核糖

己糖:葡萄糖半乳糖甘露糖，果糖山梨糖

淀粉:分为直链淀粉a，1—4糖苷键，遇淀变蓝

分为支链淀粉α，1—6糖苷键，遇淀紫红色

糖原分为肝糖原和肌糖原:肝糖原:维持血糖稳定，肌糖原:供能

糖原的分支更多，遇淀成红色

多糖，无还原性，但有还原端。

蛋白质表面是亲水性的基团，疏水基团位于蛋白质内部；蛋白质表面具有同性电荷；蛋白质一级结构是蛋白质作用的特异性、空间结构的差异性和生物学功能多样性的基础；维持蛋白质构象的化学键主要是一些次级键。

LDH是乳酸脱氢酶，是四聚体酶。LDH由M型和H型亚基组成，两种亚基以不同比例组成五种同工酶，由于结构的差异，电泳行为不同，LDH1泳动最快而LDH5泳动最慢，它们均催化乳酸脱氢，具有相同的辅酶NAD+。

动物实验分为急性动物实验和慢性动物实验。急性动物实验当中又可分为离体实验（例如，蛙心灌流）和在体实验（家兔颈总动脉插管）。慢性实验例如巴氏小胃假饲实验。

R基侧链的形状、大小及电荷均影响α螺旋的形成和稳定性：（1）连续存在酸碱性氨基酸，所带同性电荷而排斥，不利于α螺旋的生成；（2）较大的氨基酸残基的R侧链：（3）异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸集中（空间受阻），不利于生成；脯、羟脯氨酸，只要存在就不利于形成。（巧记：酸碱连续、异苯色集中、脯羟脯只要存在，就不利于）。

糖酵解途径的第一步反应在细胞内是不可逆的，由己糖激酶催化。肝内含有另一种可能催化葡萄糖磷酸化的同工酶称为葡萄糖激酶，它对葡萄糖的亲和力很低。

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